OMS (Overcoming Multiple Sclerosis) holistyczny program terapeutyczny prof. Georga Jelinka

OMS (Overcoming MS- pokonać SM) to holistyczny program terapeutyczny stworzony przez prof. Georga Jelinka. Prof. Jelinek to australijski lekarz, syn czeskich imigrantów. Jego własna historia bardzo jest powiązana z SM, gdyż zarówno on jak i jego mama zostali zdiagnozowani na SM. Jego mama pracowała jako pielęgniarka z osobami z zaburzeniami psychicznymi i bardzo chciała aby jej syn został lekarzem. George Jelinek został profesorem zajmującym się ratownictwem medycznym. Dwadzieścia lat po śmierci swojej mamy, George sam został zdiagnozowany jako chory na SM. Po okresie szoku i desperacji, George Jelinek, już jako profesor medycyny i redaktor naczelny Emergency Medicine Australasia zaczął poszukiwania najlepszych lekarstw i metod leczenia, które pomogłyby mu w walce chorobą.

W wyniku tych poszukiwań, prof. George Jelinek znalazł wiele badań które wskazywały na różne aspekty leczenia SM. Łącząc wiele wątków prof. Jelinek stworzył holistyczny program dla osób chorych na SM. Jak sam pisze na stronie overcomingms.org główną misją jego programu jest pomaganie ludziom z SM, aby mogli żyć dłużej, lepiej i zdrowiej. Poprzez zmiany w diecie oraz w stylu życia (wszystkie te rekomendacje prof. Jelinek opiera na badaniach naukowych), dąży się do poprawy jakości życia chorych. Program OMS stworzony przez prof. Jelinka oparty jest na: diecie, ruchu, ograniczeniu stresu, suplementacji witaminy D i tłuszczów Omega 3, przebywaniu na świeżym powietrzu i słońcu oraz jeśli zajdzie taka potrzeba, w konsultacji z lekarzem, przyjmowaniu lekarstw.

W skrócie program OMS składa się z:

1. Dieta i suplementy:

• dieta oparta na roślinach z dodatkiem ryb i owoców morza, gdzie jest to tylko możliwe należy unikać tłuszczów nasyconych,
• suplementacja tłuszczami Omega 3: 20-40 ml oleju lnianego tłoczonego na zimno, można zamiast oleju lnianego używać tranu,
• opcjonalnie suplementacja witaminami z grupy B lub witaminą B12, jeśli taka suplementacja jest potrzebna,

     2. Witamina D:

• ekspozycja na światło słoneczne 15 minut dziennie 3-5 razy na tydzień na jak największą powierzchnię ciała,
• suplementacja witaminą D3, w dawce 5000IU, dostosowując jednocześnie suplementacje do poziomu witaminy D3 we krwi,
• należy starać się utrzymywać poziom witaminy D wysoko, to jest pomiedzy 150-225 nmol/L

    3. Medytacja:

• 30 minut dziennie

    4. Ruch i ćwiczenia:

• 20-30 minut około pięciu razy na tydzień, najlepiej na świeżym powietrzu

   5. Leki:

• leki powinny być konsultowane z lekarzem. Prof. Jelinek zaleca wprowadzenie zmian i obserwowanie organizmu. Jeśli zajdzie taka potrzeba przyjmowanie leków modyfikujących SM. Wybór leku powinien być jednak ostrożnie podjęty po ocenie potencjalnych efektów ubocznych,
• sterydy na ostre pogorszenia.

Prof. George Jelinek po diagnozie 17 lat temu, zmienił dietę oraz styl życia. Od tamtego czasu nie miał już kolejnego ataku choroby i powrócił do pracy w szpitalu. W międzyczasie napisał książkę Overcoming Multiple Sclerosis w której szczegółowo opisuje on różne wątki związane z SM. Prof. Jelinek założył również organizacje non profit, która zajmuje się propagowaniem wiedzy na temat SM, diety i innych sposobów łagodzenia choroby. OMS działa głównie na terenie Australii oraz Nowej Zelandii a w ostatnim czasie również na terenie Anglii. Organizacja Overcoming MS nie otrzymuje żadnych środków od jakiejkolwiek firmy związanej z przemysłem farmaceutycznym.  

Książkę prof. Jelinka można kupić nadal niestety tylko w języku angielskim. Jakiś czas temu kupiłam tę książkę i ją przeczytałam. Overcoming MS jest bardzo interesująca i jednocześnie pełna odnośników do różnych badań naukowych. Pracując w Anglii zetknęłam się również pośrednio z dwoma osobami, które zdecydowały się na podążanie za zaleceniami prof. Jelinka. Z relacji ich fizjoterapeutki wiem, że obie panie odniosły korzyści ze zmiany diety i stylu życia. Jedna z nich przed zmianami borykała się z dużą fatygą i problemami ze spastycznością nóg. Po wprowadzeniu zmian, nastąpiła poprawa i chora zrezygnowała z prywatnej fizjoterapii i w zamian za nią zaczęła chodzić na siłownie trzy razy w tygodniu. 

Więcej informacji dostępnych na stronie prof. Jelinka:

www.overcomingms.org

Pomysł na: pomidorową

200 g mięsa na wywar (kurczak, wołowina)

200 g brązowego ryżu

3 marchewki

1 pietruszka

1/4 selera

1 por

3 cebule

5 ząbków czosnku

przecier z pomidorów

sól, pieprz

bazylia 

oliwa z oliwek

Na początku przygotowujemy wywar (gotujemy mięso przez około godzinę na wolnym ogniu, wołowinę trzeba dłużej, ale tu też zależy to od wielkości kawałków mięsa). w między czasie myjemy i obieramy ze skórki warzywa korzeniowe. Gdy wywar jest już gotowy wrzucamy przepłukany brązowy ryż i gotujemy dalej na wolnym ogniu. Po około 10 minutach, gdy ryż zacznie mięknąć wrzucamy warzywa korzeniowe. Gdy ryż i warzywa zmiękną wrzucamy pokrojonego pora, cebule i czosnek. Po kilku minutach dodajemy przecier pomidorowy i odrobinę ketchupu. Przyprawiamy do smaku. Pomidory bardzo dobrze smakują z bazylią, więc jej można sypnąć trochę więcej. Po przestygnięciu zupy, przed podaniem dodaje jeszcze odrobinę oliwy z oliwek. Zwykle gotuje zupę na dwa dni, więc nie muszę gotować zupy co dziennie.

Uwaga: Niektórzy chorzy na SM mogą nie tolerować dobrze pomidorów, selera lub innych składników zupy. Należy wtedy zastępować je w miarę możliwości innymi. Na przykład zamiast selera można wkroić więcej pora. Gdy nie toleruje się pomidorów, lepiej przygotować inną zupę, na przykład rosół, czy cebulową. Ale bywa też tak, że przetworzone pomidory są tolerowane i można nie odczuwać żadnych symptomów, pomimo negatywnej reakcji organizmu na świeże pomidory. 

Pomysł na: małże św. Jakuba

4 małże

masło czosnkowe lub ziołowe

sól morska

sok z cytryny

Małże to bardzo łatwa to przyrządzenia potrawa. Wystarczy około 20 minut żeby ją przygotować. Małże można przyrządzać na różne sposoby. Ja użyłam masła ziołowego i odrobiny soli morskiej. Małże włożyłam do piekarnika (180 stopni) na około 10 minut. Po wyciągnięciu należy sprawdzić czy mięso jest gotowe. Skropić sokiem z cytryny.

Uwaga: owoce morza są ciekawym pomysłem na urozmaicenie diety. Są bogate w kwasy Omega 3, zawierają za to niewiele tłuszczów nasyconych. Jednak często powodują alergie, dlatego zmianą diety warto wykonać testy na alergie i nietolerancje pokarmowe oraz obserwować organizm po wprowadzaniu nowych pokarmów. 

Pomysł na: zapiekane ziemniaki

ziemniaki

bób 

fasolka szparagowa

czerwona cebulka

oliwki

przyprawy: pieprz, sól, oregano

olej rzepakowy lub oliwa z oliwek

Ziemniaki obieramy i gotujemy ( jeśli mamy możemy użyć ziemniaków z poprzedniego dnia). Bób i fasolkę gotujemy na parze. Ziemniaki kroimy na plasterki, podsmażamy, dodajemy bób i fasolkę oraz przyprawy. Warzywa nakładamy na talerz, dodajemy czerwoną cebulkę i oliwki. Pomysł na szybki obiad lub kolację.

Gluten. Celiakia, zespół Dühringa, alergia oraz nadwrażliwość na gluten. Wpływ glutenu na mózg.

Coraz cześciej w badaniach medycznych łączy się gluten z chorobami autoimmunologicznymi. Wiele osób z chorobami autoimmunologicznymi stosuje dietę bezglutenową, odczuwając poprawę lub stabilizację stanu zdrowia. Nie jest to jednak prosta dieta, gdyż wymaga rezygnacji z wielu tradycyjnych potraw oraz słodkich wypieków i zastąpienie ich ich bezglutenowymi odpowiednikami. Jednak w przypadku wielu problemów zdrowotnych gluten okazuje się być przyczyną pierwotną i tylko dieta eliminacyjna może przynieść poprawę symptomów. W tym poście chciałabym krótko napisać o glutenie oraz dołączyć kilka ciekawych zdjeć z rezonansu magnetycznego osób z nietolerancją na gluten.

Gluten to zlepek białek roślinnych (gluteina i gliadyna) występujący w czterech najcześciej spożywanych zbożach: pszenicy, życie, jęczmieniu i owsie. O glutenie najcześciej mówi się w przypadku osób chorych na celiakie, jednak jest więcej różnego rodzaju manifestacji organizmu na gluten. Wyróżniamy cztery podstawowe typy reakcji na gluten, i tak pokrótce:

1. celiakia, choroba na podłożu genetycznym charakteryzująca się wytwarzaniem przez organizm przeciwciał przeciwko kosmkom jelitowym. Gluten dostarczany w pożywieniu aktywizuje układ immunologiczny do niszczenia kosmków jelitowych, co doprowadza do wyniszczenia organizmu. Przyjmuje się, że celiakia to choroba o podłożu autoimmunologicznym, a przyczyną pierwotną jest gluten,
2. choroba Dühringa (celiakia skórna), ubogoobiawowa celiakia, manifestująca się głównie różnego rodzajami problemów skórnych: pęcherzykach, grudkach, rumieniu. W chorobie tej występują te same markery serologiczne co w celiakii, jednak nie musi ona powodować zaniku kosmków jelitowych,
3. alergia na gluten, w przypadku alergii na gluten możemy mowić o natychmiastowej i opóźnionej ostrej reakcji na gluten połączonej z produkcją przeciwciał przeciw glutenowi w klasie IgE. Alerigia na gluten może objawiać się: wymiotami, biegunką, pokrzywką skórną, skurczem oskrzeli, wodnistym katarem, zmianami skórnymi o typie atopowego zapalenia skóry. Alergie na gluten bada się testami skórnymi, testami z krwi, poprzez diete eliminacyjną oraz poprzez próbę wywoławczą (ponowne wprowadzenie do diety glutenu),
4. nadwrażliwość na gluten, negatywna reakcja organizmu na gluten. Najczęstszymi problemami wystepującymi u osób z nadwrażliwością glutenu są: ból brzucha, wysypka, egzema, ból głowy, uczucie ciagłego zmęczenia, splątanie, biegunka, wzdęcia, zaparcia, anemia, drętwienie i bolesność kończyn, pieczenie w przełyku, nudności i wymioty, uczucie przelewania w jelitach, zapalenie języka. W przypadku nadwrażliwości na gluten często wykrywane są przeciwciała antyglaidynowe typu IgG. Nadwrażliwość na gluten diagnozuje się również wprowadzając dietę eliminacyjną oraz poprzez próbę wywoławczą (ponowne wprowadzenie do diety glutenu).

Ale co jest najbardziej interesujące w chorobach związanych z glutenem to różne manifestacje organizmu na nieleczoną celiakie. Muszę przyznać że informacje które znalazłam na stronie o o celiakii ponad cztery lata temu dały mi nowe światło na dietę w autoimmunologii. Bo co jeśli ktoś ma problem z alergią/ nietolerancją pokarmową i się nie leczy? Co jeśli dostarczamy alergenu codziennie? Czy jest to bez znaczenia? Myśle, że nie. Okazuje się, że schorzenia pozornie nie związane z celiakią, w tym choroby autoimmunologiczne, często z nią współistnieją. A co ciekawe powikłania nieleczonej celiakii mogą dotyczyć rożnych systemów w organizmie. Należą do nich w szczególności:

• układ krwiotwórczy: anemia z niedoborem żelaza, hiposplenizm, niedobór witaminy K (trombocytoza), zapalenie naczyń,
• układ kostny: wczesna osteoporoza, reumatoidalne zapalenie stawów, niski wzrost, nieosiągnięcie szczytowej masy kostnej,
• układ nerwowy: autyzm, padaczka, depresje, nerwice, schizofrenia, otępienie, demencja, różnego rodzaju miopatie, zaburzenia równowagi, mowy, oczopląs. (ostatnie 4 to typowe objawy SM (!))
• nerki i wątroba: pierwotna marskość wątroby, stłuszczenie wątroby, kłębuszkowe zapalenie nerek, przewlekłe zapalenie wątroby,
• choroby endokrynologiczne: cukrzyca typu I, zaburzenia płodności, skłonność do poronień, schorzenia tarczycy (Hashimoto) i trzustki, choroba Addisona,
• choroby płuc: astma, sarkoidoza,
• inne: wysoki poziom cholesterolu, aftowe zapalenia jamy ustnej, hipoplazja szkliwa zębowego.

Nietolerancje pokarmowe, w tym na gluten, mogą powodować stany zapalne w całym organizmie, w tym stany zapalne mózgu. U góry zdjęcia rezonansu magnetycznego osób z wrażliwością na gluten. Białe plamki zaznaczone strzałkami to stany zapalne mózgu. Poniżej natomiast zdjęcie rezonansu magnetycznego osoby, w tym przypadku chorej na celiakie, połączonej z epilepsją. Kolejne trzy zdjęcia pokazują zanik stanów zapalnych (białe plamki na mózgu) w odpowiedzi na dietę bezglutenową. Co jest jeszcze bardziej interesujące zdjęcia osób chorych na SM wyglądają identycznie (!) Medycyna trochę sobie z tym w tym momencie nie radzi, i dlatego nie ma jednoznacznego testu na SM. Natomiast jestem przekonana, że wielu ludzi z SM ma problem z alergiami/ nietolerancjami, w tym na gluten, które mogą objawiać się w postaci stanów zapalnych w rożnych częściach ciała, w tym w mózgu. Każdy powinnien być jednak diagnozowany indywidualnie na nietolerancje pokarmowe. Więcej o glutenie, nietolerancjach pokarmowych i rozsianych stanach zapalnych w odpowiedzi na nie w kolejnych postach. 

źródło: www.neurology.org

W poście wykorzystałam informacje ze strony: 
www.celiakia.pl

Pomysł na: soki owocowo-warzywne

1 kg marchewki

kilka jabłek
kiwi
inne owoce do wyboru
mleko kokosowe

Owoce i warzywa umyć i przecisnąć przez sokowirówkę. Można dodać odrobine mleka kokosowego dla smaku.

Uwaga: Najlepiej do wyciskania soków używać wyciskarki do soków. Traci sie przy tym niewiele witaminy C i miękkiego miąższu owoców i warzyw. Jednak jeśli nie mamy wyciskarki sok można wycisnąć używając sokowirówki.

Pomysł na: brązowy ryż z sosem słodko- kwaśnym

200-300g brązowego ryżu

Sos:

oliwa z oliwek
1/2 pora 
2 marchewki
cebula
1/2 główki czosnku
kukurydza z puszki
ananasy z puszki
natka pietruszki
sól, pieprz
sos słodko- kwaśny (można robić domowy, ja poszłam tym razem na skróty i kupiłam gotowy)
można dodać odrobinę masła dla smaku

Ryż gotujemy do miękkości (zgodnie z informacją na opakowaniu około 20-30 min). Na głębokiej patelce podsmażamy warzywa (drobno skrojoną marchewkę, pora, cebule, czosnek). Gdy warzywa zmiękną dodajemy kukurydzę i ananasa z puszki oraz sos słodko- kwaśny. Dokładnie mieszamy i doprawiamy. Na talerz nakładamy gotowany ryż i polewamy go sosem. Ja tym razem zrobiłam wegetariańską wersję, ale można dodać do sosu pieczonego kurczaka lub tuńczyka z puszki. Szybkie i smaczne danie, doskonałe jako obiad lub kolacja.